Aguarde...

Creme de lentilha


Ingredientes

  • -100gr de Lentilha
  • -1unid. de Cebola
  • -Q.S. Ciboulette
  • -Q.S. pimenta do reino
  • -1/2 unid. Cenoura
  • -1 dente de alho picado
  • -0,03L de azeite de oliva
  • -Q.S. água
  • -Q.S. Sal
  • -Q.S. Louro
  • -Q.S. Fundo legumes
  • 75gr creme de leite
  • 30gr bacon

Modo de preparo

1- Higienizar todos os ingredientes de acordo com as técnicas de higiene e manipulação de alimentos.
2- Colocar a lentilha para cozinhar em uma panela com 200ml de fundo de legumes e 400ml de água e as folhas de louro. Iniciar a cocção com a panela tampada e cozinhar por cerca de 45minutos em fogo brando, mantando a panela tampada, cuidado para não secar a água
3- Cortar a cenoura em mirepoaix e colocar na panela contendo as lentilhas
4- Branquear o bacon com início em água fria, cortar o bacon em tiras finas (lardon), colocar em uma panela e iniciar a cocção a seco.
5- Cortar as cebolas em Brunoise (ciseler)
6- Descascar, amassar e picar (hacher) o alho.
7- Adicionar a cebola e alho na panela do bacon e refogar até as cebolas ficarem translucidas, temperar com sal e pimenta.
8- Adicionar as cebolas na panela com lentilha cozidas, retirar as folhas de louro. Cozinhar por cerca de 5minutos.
9- Passar as lentilhas no liquidifcador, retornar a panela observar o tempero, adicionar o creme de leite, esquentar.
10- Cortar as ciboulette finamente (ciseler)
11- Sirva o creme com os ovos de codornas e decorado com ciboulette

Dicas

no 2º passo MUITA ATENÇÃO para não secar a água

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Frango com curry
Frango com curry
Empada de batata
Empada de batata
Bolo salgado de milho e creme de cebola (KNORR)
Bolo salgado de milho e creme de cebola (KNORR)
Batatas recheadas - Baked Potatoes (batatas assadas)
Batatas recheadas - Baked Potatoes (batatas assadas)
Frango na Manteiga com Salsa
Frango na Manteiga com Salsa
Bolo de fubá com goiabada
Bolo de fubá com goiabada
Bolo fubá delícia
Bolo fubá delícia
Musse de palmito
Musse de palmito
Esfiha de carne de soja
Esfiha de carne de soja
Caseirinho
Caseirinho
Frutas com farofa quente e sorvete
Frutas com farofa quente e sorvete
Arroz Colorido:
Arroz Colorido:
Bolo Cremoso De Frutas
Bolo Cremoso De Frutas
Nhoque de mandioquinha
Nhoque de mandioquinha
Palhacinho de Hambúrguer
Palhacinho de Hambúrguer
Alcatra com bacon
Alcatra com bacon
polvo de alhada
polvo de alhada
Galinha com Klösse - Alemanha
Galinha com Klösse - Alemanha
Bolinho de vegetais
Bolinho de vegetais
Torta de abóbora com creme de espinafre
Torta de abóbora com creme de espinafre