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Creme de Ervilhas Vegetariano


Ingredientes

  • 1 xíc. chá de ervilhas secas
  • 4 batatas médias
  • 2 cenouras grandes
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho ou meio alho poró
  • 3 col. sopa de azeite extra virgem
  • 1 xíc chá de macarrão para sopa
  • 2 litros de água
  • 2 caldos de legumes
  • pimentas e salsa a gosto

Modo de preparo

cozinhe as ervilhas com caldo de legumes até ficarem macias,
acrescente as batatas
enquanto ficam macias, corte a cenoura em cubinhos

Bata no liquidificador a ervilha e batata.
frite a cebola e o alho (ou alho poró) acrescente o creme batido
junte as cenouras e o macarrão ao mesmo tempo

A cenoura ficará al dente
inclua salsa e temperos da sua preferencia.
Sirva com croutons e queijo ralado
Sirva com vinho tinto numa noite fria!

Dicas

Caso queira sabor defumado acrescente ricota defumada ou queijo provolone.

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