Aguarde...

Creme de Cogumelo


Ingredientes

  • 300 gr de cogumelo pleurotus
  • 1 colher(es) (sopa) de vinagre branco
  • 1 unidade(s) de cebola
  • 1/2 unidade(s) de limão
  • 1 maço(s) de salsinha
  • 1 maço(s) de manjericão
  • 4 folha(s) de louro
  • quanto baste de sal
  • 1 gr de pimenta-do-reino branca
  • 1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
  • 1 unidade(s) de gema de ovo
  • quanto baste de páprica doce

Modo de preparo

Limpe os cogumelos e separe os cabos dos chapéus, coloque tudo em uma tigela com água e vinagre e deixe de molho por alguns minutos. A seguir, corte os cogumelos em fatias finas. Aqueça a manteiga em uma panela, junte a cebola picada e deixe dourar. Acrescente o cogumelo (deixando algumas fatias para decoração) e misture bem. Junte o suco de limão, tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Despeje um litro dágua na panela com os cogumelos, metade da salsinha, o manjericão e o louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 15 minutos. A seguir, elimine as folhas e passe a sopa por uma peneira (se preferir, bata no liquidificador). Despeje em uma panela, junte metade do creme de leite e leve novamente ao fogo. Acrescente a gema e o creme de leite restante em uma tigela e misture bem, temperando com a páprica. Tire a sopa do fogo, junte o creme de gema misture e despeje em uma sopeira previamente aquecida. Polvilhe com a salsa restante picada e guarneça com as fatias de cogumelo reservadas. Sirva imediatamente, bem quente, acompanhada de torradas.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Filé de peixe à moda antiga
Filé de peixe à moda antiga
Bobó de camarão
Bobó de camarão
Pavê de Bombom
Pavê de Bombom
Sopa de Alho-Poró e Batatas
Sopa de Alho-Poró e Batatas
Molho para macarrão com noz moscada
Molho para macarrão com noz moscada
Torta fácil de limão
Torta fácil de limão
Paella Valenciana
Paella Valenciana
Pudim de coco a brasileira**
Pudim de coco a brasileira**
Bolo Diet de Laranja
Bolo Diet de Laranja
Ratatouille
Ratatouille
Macarrão primavera
Macarrão primavera
Cocadinha Deliciosa:
Cocadinha Deliciosa:
Pães doces
Pães doces
Peixe Gratinado
Peixe Gratinado
Beijo caboclo
Beijo caboclo
Biscoitinho de alho
Biscoitinho de alho
Batata doce frita
Batata doce frita
Torta Hot Dog
Torta Hot Dog
Tapioca com Recheio de Frango
Tapioca com Recheio de Frango
Biscoitos de Nata
Biscoitos de Nata