Aguarde...

Creme de abóbora com carne seca e catupiry


Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 1 cebola média
  • 1 abóbora japonesa bem madura
  • Caldo de frango elaborado com a carcaça do mesmo (quanto baste)
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde (quanto baste)
  • Mix de pimentas do reino moída na hora
  • Ingredientes do molho:
  • 200g de catupiry
  • Creme de leite fresco (quanto baste)
  • 1 cebola pequena
  • 100g de carne seca dessalgada cozida e desfiada
  • 1 colher de sobremesa de manteiga de garrafa

Modo de preparo

Descasque a cebola e corte a mesma em julienne (tirinhas), refogue a cebola junto com a manteiga em uma panela de fundo grosso, acrescente um pouco de caldo de frango para que a cebola cozinhe e se desmanche no creme. Enquanto isso descasque a abóbora, tire a semente e corte em cubos de 5 cm. Refogue a abóbora na mesma panela e coloque o caldo de frango aos poucos até que esteja cozida, depois misture com um fouet (batedor) para que a abóbora se desmanche. Tempere a gosto e coloque mais caldo de frango até o ponto desejado.

-Molho:
Descasque e corte a cebola em brunoise (cubos pequenos), leve a uma panela junto com a manteiga de garrafa e refogue a mesma até estar bem dourada, sempre mexendo. Junte a carne seca desfiada e refogue. Em outra panela coloque o catupiry e o creme, dissolvendo o mesmo até o ponto desejado, misture com a carne. Corte a cebolinha em rodelas bem finas.
Monte o creme bem quente em um prato fundo e coloque o molho no centro do prato com auxilio de um aro de metal. Decore com a cebolinha em rodelas bem finas.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Pão de Fubá
Pão de Fubá
Bolo de Laranja
Bolo de Laranja
Pure de mandioca com molho
Pure de mandioca com molho
Arroz com Amêndoas
Arroz com Amêndoas
creme de queijos com sardinha em conserva
creme de queijos com sardinha em conserva
Cordeiro em cubos
Cordeiro em cubos
Pao de Queijo
Pao de Queijo
Bombom de Coco Coberto de Chocolate
Bombom de Coco Coberto de Chocolate
Bolo Delicioso de Chocolate
Bolo Delicioso de Chocolate
Bombom de brigadeiro com morango
Bombom de brigadeiro com morango
Couve Flor Gratinada:
Couve Flor Gratinada:
Pernil em cubos especial
Pernil em cubos especial
Arroz com pequi
Arroz com pequi
Maionese de Chocolate
Maionese de Chocolate
Bolo de caneca
Bolo de caneca
Sardela de sardinha
Sardela de sardinha
Fofo de Bcalhau
Fofo de Bcalhau
Barrinhas de Granola e Geléia de Framboesa
Barrinhas de Granola e Geléia de Framboesa
Biscoitos Gostosos
Biscoitos Gostosos
Kibe de Tabuleiro
Kibe de Tabuleiro