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Coxinha de Frango Cremosa


Ingredientes

  • I Massa :1/2 xícaras (chá) de purê de batata desidratado; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 7 1/2 xícaras (chá) de água; 2 tabletes de caldo de galinha; 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina; 1
  • Ingredientes para o Recheio
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados; 2 tomates sem pele picados; 1 cebola grande picada; 2 dentes de alho amassados; 4 colheres (sopa) de óleo; 1 colher (café) de tempero baiano; 1 colher (café) de colorau; 4 colheres (sopa) de pol

Modo de preparo


• Para a massa: leve ao fogo em uma panela grande a água, a margarina, o caldo de galinha, o sal, a polpa de tomate e o alho. Quando começar a ferver adicione o purê de batata de misture bem, em seguida coloque a farinha de trigo de uma vez e mexa bem até obter uma massa homogênea. Deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre. Desligue o fogo e deixe esfriar.
• Para o recheio: em uma panela refogue o óleo com a cebola, o alho e os tomates, até formar um molho suave. Acrescente o frango desfiado, a polpa de tomate e os temperos e misture bem. Por último coloque 2 colheres de Salsa picada e misture bem. Deixe esfriar.
• Coloque a massa em uma mesa seca e limpa e amasse bem, faça um ou mais rolinhos com aproximadamente 5 cm de diâmetro e corte em 40 pedaços. Abra cada pedaço com as mãos, coloque um pouco de recheio, feche e molde a coxinha. • Passe na água e na farinha de rosca e frite em óleo quente.


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