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Coxinha de Frango com Arroz


Ingredientes

  • 1 Kg de Coxinhas de Frango
  • 3 dentes de alho
  • 2 copos de arroz branco
  • 1 ovo
  • farinha de trigo
  • farinha de rosca
  • Óleo para fritar e para refogar o frango.
  • sal,
  • salsinha e cebolinha
  • Shoyo
  • Uma colher de sopa de molho de tomate

Modo de preparo

Aqueça umas 3 colheres de sopa de óleo numa panela que caiba um Kg de frango.
Refoge o alho picado e em seguida acrescente as coxinhas de frango.
Deixe as coxinhas dourarem um pouco e coloque o molho de tomate
Apos alguns momentos coloque o shoyo e deixe a ponto de querer queimar, mexendo de vez em quando.
Nesse momento coloque água até cobrir o frango.
Depois junte uma colher de sopa rasa de sal.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Retire as coxinhas e reserve.
Junte os dois copos de arroz (lavados, evidentemente).
coloque mais meia colher de sal.
Tampe e cozinhe.
Se precisar, após secar, coloque mais água até o nível do arroz no máximo.
Passe as coxinhas na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Após terminar frite-as em óleo quente (suficiente para cobrir acima do meio da coxinha).
Ao arroz cozido acrescente salsinha e cebolinha (opcional) e misture para que ele fique solto.
Sirva com salada de tomates ao azeite.


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