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coxinha


Ingredientes

  • ½ litro de caldo de cozimento do frango
  • ½ litro de leite
  • 100 g de margarina Qualy
  • 1 envelope de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 3 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Recheio:
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates picados
  • 1 peito de frango grande desfiado
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ovo e farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

Recheio
Em uma frigideira aqueça o óleo e refogue a cebola.
Junte os tomates, pimenta, peito de frango cozido e desfiado, sal, salsinha e cebolinha.
Cozinhe por alguns minutos. Reserve.

Massa
Em uma panela coloque o caldo de cozimento do frango, o leite, o caldo de galinha e a margarina. Cozinhe até ferver.
Junte as farinhas de trigo e de milho, sal a gosto.
Cozinhe até desgrudar da panela. Coloque a massa obtida sobre uma superfície untada com óleo.
Trabalhe-a com ajuda de uma espátula.
Sove sobre superfície lisa.
Pegue porções da massa e empregue o recheio.
Modele as cozinhas. Passe pelo ovo e farinha de rosca.
Frite em óleo quente.
Escorra.

Dicas

fazendo a sequencia certa da receita é fácil de dar o ponto da massa a coxinha não abre ao fritar. É mais macia que a tradicional.

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