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Couscous com pequenos legumes, peito de peru e mix de alface e ervas


Ingredientes

  • 70gr couscous
  • 70ml caldo de legumes
  • 5gr passas brancas
  • 5gr de passas pretas
  • 5ml de conhaque
  • 20gr de cenoura em cubos
  • 20gr de abobrinha cortadas em cubos
  • 80gr de peito de peru cortado em cubos
  • 10gr de alface verde
  • 10gr de alface roxa
  • 05gr vinagrete de dijon
  • 03gr azeite de ervas
  • 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • Qs.Sal e pimenta

Modo de preparo

Em uma pequena tigela coloque as passas e deixe de molho no conhaque por aproximadamente 10 nutos. Em uma tigela coloque a água temperada com sal e pimenta, acrescente o couscus e deixe repousar por 10 minutos ou até os grãos ficarem macio. Acrescente na tigela do couscous, os legumes, as passas, o peito de peru e o azeite extra virgem, misturem delicadamente e prove o tempero caso necessite tempere com sal e pimenta.

Montagem do Prato
Com um aro inoxidável, coloque-o no canto do prato e encha com o couscous, tempere as folhas de alface com a vinagrete, ponha do lado oposto e distribua ao redor o azeite de ervas.

Dicas

Rendimento: 2 porcões by Isaias Neries

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