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Costelinha de porco ao molho barbecue com batatas pirulito


Ingredientes

  • 02 costelas de porco finas e magras (máximo 1kg cada);
  • 20 batatinhas pirulitos lavadas e com casca;
  • 01 molho barbecue
  • 01 cerveja preta
  • alho
  • limão
  • pimenta preta
  • gengibre e alecrim
  • sal grosso
  • noz moscada
  • azeite

Modo de preparo

Use o suco de 3 limões, sal grosso, pimenta, sal, gengibre e alecrim, passe na carne e deixe descansar, de preferência de um dia para o outro.
Ferva aproximadamente 2 litros de agua numa panela grande e coloque a costela para cozinhar por cinco minutos.
Em uma assadeira coloque o papel alumínio, coloque a costela, reforce o tempero se necessário, ajeite as batatas ao lado, com casca, jogue sal grosso e noz moscada em cima das batatas, despeja a cerveja de um modo que não vaze pelo papel alumínio e feche bem o papel alumínio para o vapor e o liquido não escapar.
Leve ao forno, pré-aquecido, por 60 minutos em forno médio de 220 º
Após os 60 minutos, retire do forno, reitre o papel alumínio e pincele o molho barbecue dos dois lados, abundantemente.
Leve ao forno, agora baixo, por mais 15 minutos para dourar.
Retire novamente após a passagem do tempo, pincele novamente com molho barbecue e nas batatas regue com azeite e noz moscada,leve ao forno por mais 10 minutos para dourar e pronto!!!

Dicas

Observações: Batata pirulito é o mesmo que batata bolinha. Receita do Molho Barbecue .

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