Aguarde...

Contrafilé com Molho Escuro


Ingredientes

  • 1 kg de contrafilé
  • 2 unidade(s) de cebola
  • 2 dente(s) de alho
  • 1 colher(es) (sopa) de açúcar mascavo
  • 3 colher(es) (sopa) de purê de tomates
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • quanto baste de vinho tinto

Modo de preparo

Corte a cebola em pedaços médio e coloque-as em óleo quente até que fiquem douradas. Adicione o alho picado e uma folha de louro. Enquanto isso, tempere a carne com sal e pimenta do reino, mas antes fure a carne, para que o tempero possa ser absorvido. Junte a carne e deixe que ela sele por todos os lados até que a cebola chegue quase no ponto de queimado, em seguida coloque o vinho e mexa para que se deprenda os temperos da panela. Ponha uma pitada de açúcar mascavo, junte o purê de tomate e a água, até que cubra por completo a peça da carne. Coloque em pressão por 1 hora e meia. Passado o tempo de cozimento, retire a carne e coloque-a na geladeira. Mantenha o caldo cozinhando até que se reduza. Passe este molho por um coador e volte ao fogo para mais uma apurada, se preferir, junte um pouco de farinha de trigo para dar mais uma engrossada. Fatie seu contra-filé, coloque o molho escuro sobre ele e sirva acompanhado de arroz branco e purê de batatas.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Pernil Desossado Com Farofa de Torresmo
Pernil Desossado Com Farofa de Torresmo
Frango Com Bolotas de Batata:
Frango Com Bolotas de Batata:
Bolo de fubá tres camadas
Bolo de fubá tres camadas
Bombons Folhados de Chocolate
Bombons Folhados de Chocolate
Pepino Recheado com Queijo
Pepino Recheado com Queijo
lombo festa
lombo festa
Bolo de Chocolate com Recheio de Flocos
Bolo de Chocolate com Recheio de Flocos
Receita de donuts
Receita de donuts
Pavê Delicioso
Pavê Delicioso
Muffins de Banana
Muffins de Banana
Bolo prestígio maravilhoso
Bolo prestígio maravilhoso
Mousse Romeu e Julieta
Mousse Romeu e Julieta
Farofa de Pacote
Farofa de Pacote
Caipira
Caipira
Bacalhau com ervilha
Bacalhau com ervilha
Charque no catupiry
Charque no catupiry
Docinho de Amendoim
Docinho de Amendoim
Caldeirada Maranhense
Caldeirada Maranhense
Escalopes ao Molho Funghi
Escalopes ao Molho Funghi
Bolinho de berinjela
Bolinho de berinjela