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Colomba pascal com farinha integral e leite de soja


Ingredientes

  • :: Farinha de Trigo Integral Fina - (massa) 1/2 xícara (chá)
  • :: Farinha de Soja Integral - (massa) 1/2 xícara (chá)
  • :: Extrato de Soja ("Leite de Soja") - (massa) 2 colheres (sopa diluídos em 1/2 xícara de chá de água)
  • :: Açúcar Demerara - 1 1/2 colher (sopa)
  • :: Sal Moído Iodado Marinho - 1 pitada
  • :: Extrato de Soja ("Leite de Soja") - 2 colheres (sopa) diluídos em 1/2 xícara (chá) de agua morna
  • :: (massa) 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • :: 1 ovo inteiro
  • :: 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • :: 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • :: 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo comum
  • :: 1/2 xícara (chá) de mistura para panetone (pamix)
  • :: 2 gemas
  • :: 2 tabletes (15g cada) de fermento biológico

Modo de preparo

Dilua no leite de soja morno o fermento e mexa até diluir, adicione o açúcar, o sal, e a farinha de trigo. Mexa até homogeneizar e reserve por 15 minutos. Na tigela da batedeira adicione o Pamix, o ovo inteiro e as duas gemas Bata bem até obter um creme homogêneo. Desligue a batedeira e acrescente o fermento reservando, o leite de soja (morno) e as farinhas de trigo e soja. Misture os ingredientes com o auxílio das mão, acrescente as frutas cristalizadase as uvas passas e continue misturando. Divida a massa em quatro porções iguais, em seguida, distribua-a sobre a forma de colomba e deixe descansar até obter o dobro de volume. Leve ao forno pré-aquecido e asse em temperatura média por, aproximadamente 40 minutos.

Dicas

http://www.maeterra.com.br/novo/receitas-detalhes.php?secao=05c&codigo;=242

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