Aguarde...

Coelho ao molho de azeitonas do Kauer


Ingredientes

  • Ingredientes do molho:
  • 1 copo de requeijão
  • 1 pote de 200g de nata (ou uma lata de creme de leite COM o soro)
  • 1 vidro pequeno de azeitonas pretas em pedaços (sem caroço)
  • Sal, alho e noz moscada à gosto
  • Ingredientes da "fritura":
  • 1 coelho pequeno em pedaços (ou duas bandejas)
  • uma taça cheia de vinho branco ou uma "long-neck" de cerveja de boa qualidade
  • alecrim, tomilho, alho e sal para temperar
  • Óleo de oliva para fritar ( +/- 4 colheres de sopa)

Modo de preparo

Modo de preparo da carne:
- Aqueça em uma panela as peças de coelho com o azeite e os temperos. Quando começar a fritar,
coloque o vinho ou a cerveja, tampe a panela por 15 a 20 minutos.
Após cozinhe em panela semi-tampada até começar a fritar novamente (não esqueça de mexer).
Reserve.

Molho:
Aqueça o requeijão e a nata e coloque no liquidificador com as azeitonas já drenadas (opcionalmente
coloque um dente de alho cru no liquidificador). Repasse para uma panela e aqueça em fogo brando
(pode usar noz moscada e/ou cravo em pó), mexendo sempre até começar a mudar de cor (de arroxeado
para "puxando" pra marrom).

Desligue o fogo, disponha as peças de coelho numa travessa e cubra com o molho. Deixe "gratinar" em
forno alto por 20 minutos (até o molho ficar num tom marrom escuro).

Sirva com arroz com açafrão, brócolis na manteiga e/ou outros acompanhamentos.

Rendimento: 4 a 6 pessoas.

PS: deixe uns pedaços de pão dormido ao alcance do pessoal. Por experiência própria a galera "mata"
o arroz e pega o que tiver à mão para "limpar" a forma.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Arroz de bacalhau e camarão
Arroz de bacalhau e camarão
Arroz com passa e espumante
Arroz com passa e espumante
Arroz de Carreteiro Gaúcho
Arroz de Carreteiro Gaúcho
Casquinha de Siri
Casquinha de Siri
Batatas Douradas
Batatas Douradas
massa de risolis
massa de risolis
beringela italiana
beringela italiana
Pave choconozes=====
Pave choconozes=====
café cremoso
café cremoso
Pizza de Pão de Fôrma
Pizza de Pão de Fôrma
Pudim acetinado
Pudim acetinado
Chocolate Chip Cookies
Chocolate Chip Cookies
Mousse de goiaba
Mousse de goiaba
Bolo de Banana Integral da Marcia
Bolo de Banana Integral da Marcia
PANQUECA DE CENOURA COM RECHEIO DE ESPINAFRE EPESCADA
PANQUECA DE CENOURA COM RECHEIO DE ESPINAFRE EPESCADA
Camarão flambado no uisque
Camarão flambado no uisque
Pavê Matrimonial
Pavê Matrimonial
Bife Enrolado para Festa*****
Bife Enrolado para Festa*****
Filé ao molho madeira
Filé ao molho madeira
Arroz negro com galinha caipira confit
Arroz negro com galinha caipira confit