Aguarde...

Codorna Estufada Com Molho de Uvas


Ingredientes

  • Codorna
  • 06 codornas (existem congeladas nos supermercados)
  • 02 dentes de alho picados
  • 01 cebola média picada
  • 01 raminho de alecrim
  • 02 folhas de sálvia
  • 05 folhas de manjericão
  • 02 taças de vinho branco
  • 200 ml de azeite
  • sal a gosto
  • Molho
  • 200g de manteiga
  • 01 cebola cortada em 4
  • 01 pitada de canela em pó
  • 06 cravos da Índia
  • 01 garrafa de vinho branco
  • 01 cacho de uva sem caroço
  • 05 colheres de sopa de geléia de amora
  • 01 colher de sopa de amido de milho
  • 05 colheres de sopa de água

Modo de preparo

Deixe as codornas marinarem por 01 hora na cebola, no alho, no
vinho, nos temperos picados, no sal. Numa panela coloque o azeite
e deixe esquentar. Coloque as codornas aos poucos e deixe dourar,
virando sempre para que doure por igual. Depois que todas
estiverem douradas, junte na panela a marinada e deixe alourar os
temperos, sem escurecer. Acrescente as codornas, abaixe o fogo e
deixe cozinhar até a carne ficar macia. Se precisar, acrescente
água aos poucos. O fogo tem que ser bem baixo. Reserve.

Molho

Numa panela coloque a manteiga, a cebola e os ingredientes
aromáticos. Deixe dourar, acrescente o vinho e deixe levantar
fervura. Coe o molho e volte ao fogo baixo, deixando que reduza a
metade. Junte a geléia e, se precisar, junte o amido dissolvido
na água, para que o molho engrosse um pouco. Junte as uvas.

Sirva a codorna regada com o molho, acompanhada de arroz com alho
torrado e salada verde.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Camarão com catupiry
Camarão com catupiry
Arroz de preguiçoso
Arroz de preguiçoso
Bolo Prestígio
Bolo Prestígio
surpresa deliciosa de frango
surpresa deliciosa de frango
Legumes Gratinados
Legumes Gratinados
Coxinha de galinha original
Coxinha de galinha original
Lache rápido
Lache rápido
Espuma de Cereja
Espuma de Cereja
Bolo de Maracujá e Chocolate
Bolo de Maracujá e Chocolate
Provole à milanesa
Provole à milanesa
Espuma Gelada
Espuma Gelada
Cubos de carne com espuma de mostarda
Cubos de carne com espuma de mostarda
Pérolas de queijo
Pérolas de queijo
Massa folhada
Massa folhada
Pão da Tia Dolores
Pão da Tia Dolores
Maminha Brasileira
Maminha Brasileira
Bolinhos de Peixe
Bolinhos de Peixe
Macarrao Sofisticado:
Macarrao Sofisticado:
Bolo de banana
Bolo de banana
Lambaris com molho shoyu
Lambaris com molho shoyu