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Cocote (Ovo Escondidinho)


Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de abobrinha cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de tomate cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • sal, pimenta-do-reino, orégano, ervas de provance e cheiro
  • verde picado a gosto
  • 4 ovos
  • 8 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • páprica picante para polvilhar a gosto

Modo de preparo

1º - Numa frigideira em fogo alto com azeite refogue por 5
minutos: a cenoura, o presunto, a abobrinha, o pimentão e o
tomate.

2º - Acrescente o vinagre branco, sal, pimenta-do-reino, orégano,
ervas de provance e cheiro verde. Distribua esta mistura em
quatro tigelinhas untadas com azeite. Coloque 1 ovo inteiro em
cada tigelinha e 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco.

3º - Coloque as tigelinhas no banho-maria e leve ao forno
pré-aquecido por 20 minutos a 200º C.

Obs.: se desejar ovos mais duros deixe por mais 5 minutos no
forno.

4º - Sirva imediatamente com torradas.

Dicas

receita Ana Maria Braga

Álbum (1)

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