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Cocada


Ingredientes

  • 1 coco grande ralado
  • 3 xícaras de açucar
  • ½ xícara de água
  • Cravo e canela em rama

Modo de preparo

1. Prepare com o açúcar e a água uma calda em ponto de fio
2. Acrescente o coco ralado, o cravo e a canela e mexa constantemente até desgrudar da panela
3. Espere esfriar e acondicione em vidros ou compoteira

Para variar:

1. Para a cocada queimada faça a calda da seguinte maneira: coloque o açúcar na panela e deixe em fogo brando até formar o caramelo. Acrescente a água, espere o açúcar queimado dissolver sem mexer, deixe a calda engrossar um pouco e então coloque o coco

2. Quando o fundo da panela começar a aparecer, tire a cocada do fogo, espere esfriar um pouco, acrescente duas gemas e misture bem. Polvilhe com canela para servir


*O coco é ingrediente de muitos pratos doces e salgados por este Brasil afora. A cocada, branca ou queimada, é um doce dos mais apreciados por todos. É preferível usar coco fresco. Mas se não for possível, misture um vidro de leite de coco com um pacote de coco ralado seco, deixe descansar por 15 minutos e use.


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