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Chispalhada com Feijão


Ingredientes

  • 4 pés de porco
  • 1 kg de feijão branco cozido
  • 1 chouriço de carne
  • 2 cebolas grandes
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 tomates maduros
  • 1 dl de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Raspe os pés de porco, chamusque, abra ao meio, esfregue com sal grosso, deixe ficar de um dia para o outro, depois lave muito bem, coza em bastante água, escorra e reserve o caldo. Corte a carne em pedaços. Num tacho, aqueça o azeite e refogue os alhos, as cebolas, o louro e o chouriço em rodelas. Junte a carne, e o tomate sem pele esmagado e o ramo de salsa, tempere com pimenta, adicione o feijão e um pouco de caldo reservado, envolva, tape e deixe apurar, em lume lento. Rectifique os temperos e sirva.

Observações:
O ideal será utilizar pezinhos de leitão, porque quanto mais pequenos mais saborosos são.

Dicas

kitchnet

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