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Cheesecake de limão


Ingredientes

  • Massa:
  • 01 pacote de cookies de chocolate ( 200g)
  • 75 g de manteiga sem sal
  • Recheio:
  • 750g de cream cheese
  • 200g de açúcar
  • 04 ovos inteiros + duas gemas
  • suco de 02 limões ( de preferência o siciliano, mas pode ser o tahiti mesmo)

Modo de preparo

Bater os cookies no liquidificador ou processador. Acrescentar a manteiga e misturar; vai virar uma farofa. Usar uma forma que sai o fundo ( 25 cm de diâmetro), forrar o fundo e as laterais com papel alumínio antes de começar a colocar a massa, pois vai ser assada em banho maria Com a ajuda de uma colher, ir colocando a massa e apertando com o fundo da colher para espalhar e forrar bem o funco. Reservar.

Bater o cream cheese com o açúcar e os ovos ( peneirar as gemas . Aos pouco s, ir acrescentando o suco de limão. A massa fica líquida, não se preocupe. Colocá-la sobre a base forrada e levar ao forno em banho maria . Vai demorar uma hora e meia mais ou menos. Retirar do forno quando o centro ( o tamanho de uma moeda de 1 real) ainda estiver meio mole. Esperar esfriar, gelar e servir .


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