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Cheesecake de Chocolate


Ingredientes

  • 200g de bolacha de leite
  • 30g chocolate em pó
  • 120g de manteiga sem sal
  • Recheio
  • 120g de manteiga sem sal
  • 170g de chocolate meio amargo
  • 90g de chocolate ao leite
  • 100g de creme de leite fresco
  • 300g de cream cheese em temperatura ambiente
  • 60g de açúcar de confeiteiro peneirado
  • Cobertura
  • 100g de avelãs tostadas e picadas (ou nozes, ou amêndoas..)

Modo de preparo

Em um processador, coloque os biscoitos, o chocolate e a manteiga.
Processe até começar a formar uma farofa.
Coloque essa base em uma forma redonda de 23cm com fundo removível, e vá pressionando com as mãos ou as costas de uma colher.
Coloque na geladeira, para esfriar a manteiga e endurecer a massa da base.

Recheio

derreta o chocolate picado em banho maria
Acrescente o creme de leite, para fazer a ganache.
Em uma batedeira, bata o cream cheese e o açúcar de confeiteiro.
Acrescente a ganache a essa mistura, e continue batendo até ficar uniforme.
Retire a base da geladeira, verifique se já endureceu o suficiente e acrescente o recheio, alisando bem.
Acrescente as avelãs da cobertura.
Refrigerar por 4 horas.
( preferencialmente a noite toda.)
Servir.

Dicas

Crédito da receita: Esta receita é uma mistura de várias receitas de cheesecake que foram testadas por mim e adaptadas.

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