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Cheesecake de amora


Ingredientes

  • cobertura
  • 200 g de amoras congeladas
  • 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
  • 3 xícaras (chá) de flocos de milho
  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal light
  • 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 200 de queijo-de-minas sem gordura
  • 150 g de cream cheese light
  • 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão

Modo de preparo

Massa: coloque os flocos de milho no processador, aperte a função pulsar e bata por 30 segundos, ou até obter uma farofa grossa. Reserve. Leve ao fogo uma panela com o creme vegetal (reserve 2 colheres de chá) e 3 colheres (sopa) de água até ferver. Retire do fogo, junte os flocos de milho e mexa até ficar homogêneo. Com o creme vegetal reservado, Unte 8 assadeiras de 6 cm de diâmetro cada uma (ou uma assadeira de fundo removível de 20 cm de diâmetro). Forre o fundo com a massa e reserve. Recheio: numa tigela refratária hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água por 3 minutos. Em seguida, leve ao fogo em banho-maria por 4 minutos, ou até a gelatina dissolver. Retire do fogo, despeje no liquidificador e junte o queijo, o cream cheese e o adoçante. Bata até obter um creme e despeje sobre a massa. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas, ou até a gelatina ficar firme. Cobertura: coloque numa panela as amoras e o adoçante, tampe a panela e leve ao fogo por 4 minutos. Retire do fogo e leve para gelar. Desenforme o cheesecake, disponha nos pratos e sirva com a calda de amoras.

Fonte: Revista Menu


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