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Cheesecake com cobertura de morangos


Ingredientes

  • 1 pacote de biscoitos Maria
  • 4 colheres de sopa de manteiga/margarina temperatura ambiente
  • 2 pacotes de cream-cheese
  • 3/4 xicara de açucar
  • 2 ovos
  • gotas de essencia de baunilha
  • raspas de 1 limao
  • Cobertura de morangos:
  • 1 caixa de morangos limpos
  • 3/4 xicara de acucar
  • suco de 1 limao

Modo de preparo

Prepare a base da torta:
Triture os biscoitos Maria no processador e misture a manteiga formando uma farofa. Forre o fundo de uma forma de aro removivel com a mistura e reserve.
Preparo do creme:
Atenção: use o cream-cheese somente em temperatura ambiente!
Bata o cream-cheese com o açucar misturando bem. Acrescente os ovos, baunilha e raspas de limão.
Jogue o creme por cima da base de biscoitos e leve ao forno, pre-aquecido a 350 F, para assar em banho-maria Observação: forre a forma com papel aluminio para evitar que a agua do banho-maria entre na forma. Asse por 1h e 15 minutos ou até o centro da torta ficar quase firme. Detalhe: não deixe a massa rachar. Depois que a torta estiver fria leve a geladeira por 6 horas, de preferencia da noite para o dia.
Preparo da cobertura:
Coloque os ingredientes da cobertura numa panela com tampa em fogo medio por volta de 20 minutos ou ate formar uma calda.
Montagem
Desenforme a torta e cubra com a cobertura de morangos.


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