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Cheesecake ao Molho de Morangos


Ingredientes

  • Massa
  • 200g de biscoitos tipo maizena triturados
  • 120g de manteiga sem sal gelada
  • Recheio
  • 400g de ricota fresca peneirada
  • 1 Embalagem cream cheese light
  • 1 Lata de leite condensado
  • 1 Lata de creme de leite sem soro
  • 2 Ovos inteiros
  • 2 gemas
  • 1 Colher de sopa de suco de limão
  • 1 Cálice de rum
  • Molho de Morangos
  • 1/2 Xícara de água
  • 2 Colheres de sobremesa de amido de milho
  • 1 Caixa de gelatina de morango
  • 01 Pote de geléia de morango

Modo de preparo

Massa: amassar os ingredientes com a ponta dos dedos até obter um massa úmida. Aplicar em forminhas individuais, de fundo removível e pré-assar por dez minutos em forno médio (180º).
Recheio: Bater na batedeira a ricota e o leite condensado até obter uma mistura homogênea. Acrescentar o cream cheese, os ovos, as gemas e bater mais um pouco.
Por último adicionar o creme de leite, o suco de limão e o rum e terminar de bater. Distribuir o recheio nas massas já pre-assadas e voltar ao forno até que estejam douradas. Deixar esfriar para aplicar a cobertura.
Cobertura: Dissolver o amido de milho na água, adicionar o açúcar e a gelatina e levar ao fogo até dissolver. Deixar amornar, juntar a geléia de morango, mexer bem e deixar esfriar. Aplicar sobre a sobremesa já fria, levar à geladeira e decorar, na hora de servir, com folhinhas de hortelã.


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