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Charutinhos de Repolho Vegetarianos


Ingredientes

Charutinhos de Repolho Vegetarianos Ingredientes
- 8 folhas de repolho mais ou menos grandes (que dêem para enrolar os charutinhos)

Recheio
- 200 g de ricota fresca
- 100 g de ricota defumada com pimenta (se gostar) ou com ervas
- orégano
- sal e pimenta à gosto
- 1 cenoura ralada
- meio pimentão verde cortado em cubinhos pequenos
- 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
- Salsa picada à gosto

Molho
- 1 colher (sobremesa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho
- 1 raminho de manjericão picado (ou 1 colher de chá de manjericão fresco)
- salsa e cebolinha a gosto, picada finamente.
- sal e pimenta à gosto
- 1 lata de purê de tomates

Modo de preparo


Leve as folhas de repolho ao fogo em uma panela com um pouco de água para que amoleçam a ponto de enrolar. Amasse as ricotas com um garfo e acrescente os outros ingredientes do recheio. Divida o recheio em 8 porções. Recheie as folhas de repolho e enrole-as. Prepare o molho: Numa panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o purê de tomates, os temperos, menos o cheiro verde, e um pouco de água. Deixe ferver para tomar gosto. Acerte o sal. Coloque os charutinhos para cozinhar nesse molho (aproximadamente 15 minutos). Pouco antes de desligar o fogo, junte o cheiro verde.

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