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Chanfana de Vila Nova de Poiares


Ingredientes

  • * carne de cabra
  • * vinho tinto
  • * banha
  • * colorau
  • * louro
  • * cabeças de alho
  • * salsa
  • * sal e piripiri.

Modo de preparo

Coloca-se a carne de cabra num caçoilo de barro preto e tempera-se com os ingredientes.
No final, rega-se com vinho tinto que deve ser de boa qualidade. Vai ao forno de lenha, cerca de duas a três horas e deixa-se lá ficar até apurar muito bem.

*A Chanfana é um dos pratos tradicionais mais famosos, cozinhada nos caçoilos de barro preto do Olho Marinho.


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