Aguarde...

Chanfana de Chainça


Ingredientes

  • * 1,5 kg de cabra velha (pode ser carneiro também velho, nunca releixo)
  • * 2 ou 3 cebolas médias descascadas
  • * 0,5 l de vinho tinto
  • * 2 dl de bom azeite
  • * 3 dentes grandes de alho
  • * 1 ramo de salsa
  • * 1 folha de louro sem a nervura do meio
  • * sal q.b.
  • * pimenta ou piripiri a gosto
  • * 1 pitadinha de cravinho
  • * fatias de pão caseiro
  • * batatas miúdas ou grandes em quartos

Modo de preparo

Com as carnes cortadas em pedaços grandes, faça-as marinar no vinho, com alho, a cebola cortada em rodelas grandes ou em quartos, a salsa, o cravinho, o louro e o picante, deixando tudo uma noite, pelos menos, em repouso.
Retire o molho, guardando-o numa tigela. Ponha a cebola e os alhos numa sertã com azeite e saltei-os juntando a carne até ficar bem loura. Depois vá-lhe juntando o molho da marinada e deixe cozer, o que leva bastante tempo para ficar bom. Vá rectificando os temperos se for necessário.
Numa terrina de louça ponha as fatias de pão acamadas, cobertas com a carne e depois lance-lhe o molho.
Tenha as batatas cozidas a jeito de as por nos pratos onde serve a chanfana, se assim o entender. Se não, coma-a simples que é muito boa.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Ambrosia com Laranja
Ambrosia com Laranja
Rosquinha de nata
Rosquinha de nata
Pavê brasileirinho
Pavê brasileirinho
patê rápido
patê rápido
Macarrão noque com carne suína e maçã verde
Macarrão noque com carne suína e maçã verde
Aletria dourada
Aletria dourada
Lombo grelhado com abacaxi
Lombo grelhado com abacaxi
Chocotone
Chocotone
Arroz hot dog
Arroz hot dog
Torta de Frango
Torta de Frango
Sushis
Sushis
Bolo de Laranja Super leve
Bolo de Laranja Super leve
Sopa com Bacon
Sopa com Bacon
Enformado de ovos, legumes e bacon
Enformado de ovos, legumes e bacon
coxa de frango com batatas
coxa de frango com batatas
biscoitos da minha vó
biscoitos da minha vó
patê de atum cremoso
patê de atum cremoso
Carne de Suíno Acebolada
Carne de Suíno Acebolada
Bisnaguinha Mix
Bisnaguinha Mix
Batata saute
Batata saute