Aguarde...

Chanfana de Chainça


Ingredientes

  • * 1,5 kg de cabra velha (pode ser carneiro também velho, nunca releixo)
  • * 2 ou 3 cebolas médias descascadas
  • * 0,5 l de vinho tinto
  • * 2 dl de bom azeite
  • * 3 dentes grandes de alho
  • * 1 ramo de salsa
  • * 1 folha de louro sem a nervura do meio
  • * sal q.b.
  • * pimenta ou piripiri a gosto
  • * 1 pitadinha de cravinho
  • * fatias de pão caseiro
  • * batatas miúdas ou grandes em quartos

Modo de preparo

Com as carnes cortadas em pedaços grandes, faça-as marinar no vinho, com alho, a cebola cortada em rodelas grandes ou em quartos, a salsa, o cravinho, o louro e o picante, deixando tudo uma noite, pelos menos, em repouso.
Retire o molho, guardando-o numa tigela. Ponha a cebola e os alhos numa sertã com azeite e saltei-os juntando a carne até ficar bem loura. Depois vá-lhe juntando o molho da marinada e deixe cozer, o que leva bastante tempo para ficar bom. Vá rectificando os temperos se for necessário.
Numa terrina de louça ponha as fatias de pão acamadas, cobertas com a carne e depois lance-lhe o molho.
Tenha as batatas cozidas a jeito de as por nos pratos onde serve a chanfana, se assim o entender. Se não, coma-a simples que é muito boa.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Alho confitado
Alho confitado
Rabanada
Rabanada
Espaguete à carbonara
Espaguete à carbonara
Bolinho de pão recheado com requeijão
Bolinho de pão recheado com requeijão
Torta de Bananas Fácil
Torta de Bananas Fácil
Bolo de Batata-Doce
Bolo de Batata-Doce
Ravioli de Chocolate Com Recheio de Chocolate Branco e Queijo Ao Molho Cremoso...
Ravioli de Chocolate Com Recheio de Chocolate Branco e Queijo Ao Molho Cremoso...
Bolinhos de qualhada
Bolinhos de qualhada
Maple Pecan squares
Maple Pecan squares
Pavê surpresa de morango
Pavê surpresa de morango
Nhoque de abacate
Nhoque de abacate
massa para torta salgada
massa para torta salgada
Cobertura para bolo de chocolate
Cobertura para bolo de chocolate
Pão de Mel (Bolo de Especiarias)
Pão de Mel (Bolo de Especiarias)
Bolo de leite
Bolo de leite
Moqueca de camarão
Moqueca de camarão
Patê de Azeitonas Pretas com Ricota
Patê de Azeitonas Pretas com Ricota
Pastéis suiços
Pastéis suiços
Bolo de chocolate
Bolo de chocolate
Filé Mignon com Curry
Filé Mignon com Curry