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Cassata de Panetone


Ingredientes

  • 1 litro de chantily
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de chá de nozes moídas (200 g)
  • 2 colheres de sopa de rum
  • 350 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Meia xícara de flocos de chocolate
  • Essência de baunilha
  • Licor de cacau ou outra bebida alcoólica de sua preferência.
  • Papel manteiga para forrar a assadeira.
  • 1 panetone
  • Para calda anticongelante
  • Meia xícara de chá de cobertura para sorvete
  • Meia xícara de chá de água
  • Meia xícara de chá de licor de chocolate ou outra bebida alcoólica

Modo de preparo

Primeira etapa

850 ml de chantily
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de nozes moídas (200 g)
2 colheres de sopa de rum

Bater o chantily e acrescentar os demais ingredientes. Reservar.

Segunda etapa
350 g de chocolate
1 lata de creme de leite sem soro
150 ml de chantily
Licor de cacau
Meia xícara de flocos de chocolate
8 gotas de essência de baunilha

derreter o chocolate acrescentar creme de leite, o licor de cacau, a essência de baunilha e por último o chantily. Após misturar tudo fora do fogo, incluir os flocos de chocolate. Reserve.

Terceira etapa

Forrar a forma número 30 alta com papel manteiga, colocar uma camada de panetone, a primeira etapa, mais uma camada de panetone e a segunda etapa, cobrir com papel filme e colocar no freezer de um dia para o outro.

Calda anticongelante
Meia xícara de chá de cobertura para sorvete
Meia xícara de chá de água
Meia xícara de chá de licor de chocolate ou outra bebida alcoólica


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