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Casquinha de siri econômica


Ingredientes

  • 200ml de leite de coco
  • 200ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de sêmola de milho
  • ½ pão de forma esfarelado
  • 500g de carne de siri limpa
  • 3 colheres (sopa) de suco limão coado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias raladas
  • ½ pimentão vermelho picado
  • ½ pimentão verde picado
  • ½ pimentão amarelo picado
  • 4 tomates grandes sem pele e sementes picados
  • 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
  • 100g de castanha de caju picada
  • ½ xícara (chá) de salsa picada (ou coentro)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • sal a gosto
  • Cobertura:
  • farinha de mandioca
  • azeite de dendê
  • azeite oliva
  • queijo parmesão ralado
  • farinha de castanha de caju

Modo de preparo

Misture o leite de coco, o leite, junte a sêmola de milho e misture bem, junte o pão esfarelado, mexa bem e reserve. Tempere a carne de siri com o suco de limão e reserve. Refogue no azeite de oliva a cebola, os pimentões, os tomates e a pimenta, acrescente a carne de siri reservada e deixe refogar até cozinhar. Junte o pão de forma embebido nos leites reservado e deixe refogar por mais alguns minutos. Retire a panela do fogo e junte a castanha de caju, a salsa e o azeite de dendê. Reveja o sal. Preencha casquinhas de vieiras, polvilhe com a farofinha preparada com a mistura dos ingredientes da cobertura. Leve ao forno quente para gratinar até dourar levemente. Sirva em pratinhos decorados com folhas de alface e pimentas dedo de moça ou de biquinho.


Cobertura:
Misture quantidades a gosto, até formar uma farofinha. Aplique sobre a massa apenas antes de levar ao forno.


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