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Casquinha de Siri da Neyde


Ingredientes

  • 1/2 kg de carne de siri
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 vidro de leite(aproveitar a garrafa da de coco)
  • 250 gramas de farinha de trigo
  • 150 gramas de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola bem grande picadinha
  • 2 pimentões vermelhos picadinhos
  • 4 tomates maduros sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 5 colheres (sopa) de queijo "Faixa Azul" ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • Farinha de rosca
  • Sal a gosto
  • Salsa picada
  • Coentro picado
  • Pimenta a gosto

Modo de preparo

1ª Etapa:
Descongele e limpe o siri, retire as carnes escuras e as casquinhas.
Doure a cebola nos azeites de oliva e dendê, junte o tomate, o gengibre, o pimentão, frite mais um pouco e acrescente o siri.
Tempere com sal, pimenta e refogue bem, até ficar sem nenhuma água. Retire do fogo e reserve.

2ª Etapa:
Doure a farinha na manteiga, sempre mexendo, vá adicionando o leite de coco e o de vaca.
Mexa até obter um creme consistente, junte ao refogado de siri, coloque queijo e uma boa porção de salsa e coentro, por último misture o creme de leite.
Colocar na travessa ou nas conchinhas, polvilhe com queijo ralado misturado com farinha de rosca e leve ao forno para glatinar. Siva quente.


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