Aguarde...

Casquinha de Siri com Molho Bechamel


Ingredientes

  • 500 gr de carne de siri
  • 1 dente(s) de alho
  • 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
  • 2 unidade(s) de tomate picado(s)
  • 500 gr de molho bechamel
  • 4 colher(es) (sopa) de manteiga
  • quanto baste de queijo ralado
  • quanto baste de salsinha picada(s)
  • quanto baste de coentro
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • quanto baste de limão
  • Molho
  • 2 colher(es) (sopa) de manteiga
  • 1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro(s) de leite
  • quanto baste de sal

Modo de preparo

Aqueça a manteiga, adicione o alho e a cebola e refogue levemente.
Acrescente os tomates e a salsinha e refogue.
Junte a carne siri e refogue tudo em fogo brando por 20 minutos. Adicione o molho e deixe reduzir.
Corrija o sal e coloque uma pitada de pimenta-do-reino branca. Deixe esfriar.
Coloque a mistura nas casquinhas do próprio siri ou em conchas de vieiras ou até em uma tigela refrataria.
Polvilhe com queijo parmesão. Gratine e sirva com uma rodela de limão ao lado.
Observação: Se desejar, adicione coentro picado e uma colher de azeite de dendê na hora de refogar para dar um toque mais brasileiro.

Molho

Ferva o leite.
Em uma panela derreta a manteiga e adicione a farinha. Cozinhe em fogo brando, por 3 minutos, mexendo sempre.
Retire do fogo e adicione um pouco de leite. Misture bem e volte ao fogo. Incorpore, pouco a pouco, o restante do leite. (É muito importante mexer sempre e usar fogo brando)
Reduza até obter a consistência desejada. Corrija o sal.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Arroz à Gribosi
Arroz à Gribosi
Ave Fiesta com Catupiry
Ave Fiesta com Catupiry
Bolo Prestígio
Bolo Prestígio
Bolo de Fubá Cremoso
Bolo de Fubá Cremoso
Pão integral de cenoura
Pão integral de cenoura
Pavê Light com Frutas
Pavê Light com Frutas
Frozen Iogurte de Melão com Hortelã
Frozen Iogurte de Melão com Hortelã
bolo gelado de figo com creme
bolo gelado de figo com creme
frango e alho-poró
frango e alho-poró
Bife com Presunto
Bife com Presunto
Atum à Genovesa - Torno alla genovese
Atum à Genovesa - Torno alla genovese
Coquetel de Frutas:
Coquetel de Frutas:
Patê Assado de Cebola
Patê Assado de Cebola
Costelinhas Acompanhadas:
Costelinhas Acompanhadas:
Bolo de Laranja Light
Bolo de Laranja Light
Frango embriagado.
Frango embriagado.
Biscoitos de Amêndoas
Biscoitos de Amêndoas
Receita de Salmão picante gratinado
Receita de Salmão picante gratinado
Espaguete a Ana Maria
Espaguete a Ana Maria
Cuca com flamery
Cuca com flamery