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Casquinha de Siri à Moda da Praia


Ingredientes

Casquinha de Siri à Moda da Praia Ingredientes
- 500 g de carne de siri
- 1 cebola média picada
- 2 tomates picados
- 2 dentes de alho picados
- 1 pãozinho amanhecido picado
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) de Salsa picada
- 1 colher (chá) de coentro picado (opcional)
- 1 colher (chá) de molho de pimenta (opcional)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de óleo de dendê
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1/2 garrafinha de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de água
- suco de meio limão
- queijo ralado para polvilhar
- sal a gosto

Modo de preparo


Coloque a carne de siri numa tigela. Regue com o suco de limão e reserve. Amoleça o pãozinho picado em metade do leite e reserve. Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga. Doure a cebola e a seguir o alho. Em seguida, junte os tomates, o louro, a salsa, a pimenta, o coentro e o vinho. Mexa por 2 minutos e junte a água e o sal. Baixe o fogo e deixe cozinhar por quinze ou vinte minutos. Quando o refogado estiver bem reduzido, retire as folhas de louro e junte o leite de coco, o siri e o pão amolecido. Mexa bem por mais 2 minutos. Dissolva a farinha no restante do leite e junte ao refogado. Mexa bem e rápido até engrossar. Acrescente a farinha de rosca e sem parar de mexer, cozinhe por mais 2 ou 3 minutos. Prove e corrija o sal. Adicione o dendê e mexa bem. Unte uma travessa refratária ou conchas de vieira com manteiga e polvilhe com a farinha de rosca. Distribua a massa na travessa ou preencha as conchas, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno alto (200°C) para gratinar por 15 ou 20 minutos.

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