Aguarde...

Casquinha de Siri


Ingredientes

  • Ingredientes
  • 600 g de carne de siri pura, congelada
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 140 g de manteiga
  • 1 1/2 cebola média ralada
  • 3 tomates grandes sem pele e sem sementes picados
  • 60 ml de leite de coco
  • 1 pimenta dedo-de-moça picada
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal
  • 1 xícara de farinha de rosca (aproximadamente, para engrossar)
  • Para a farofa de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 1/2 xícara de farinha de mandioca torrada
  • Sal

Modo de preparo

Descongele a carne de siri, mas conserve junto o caldinho que formar. Tempere com o suco de limão e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por trinta minutos. Numa panela, aqueça a manteiga em fogo baixo e doure levemente a cebola. Acrescente a carne de siri e os tomates. Cozinhe, mexendo sempre, até os tomates se desmancharem. Junte o leite de coco, a pimenta dedo-de-moça (se quiser, coloque mais pimenta, a gosto), o extrato de tomate, o cheiro-verde e sal a gosto. Chuvisque a farinha de rosca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Talvez não seja necessária toda a farinha, pois o refogado deve ficar cremoso, e não muito grosso. Misture e cozinhe para incorporar os ingredientes. Tire do fogo, distribua o refogado entre dez conchas grandes de vieira e reserve.

Farofa de manteiga e finalização
Numa panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a farinha de mandioca torrada e vá mexendo até ficar dourada. Salpique sal a gosto e desligue o fogo. Espalhe a farofa sobre as casquinhas e sirva imediatamente.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Mousse de Cachaça
Mousse de Cachaça
Lingüiça de porco
Lingüiça de porco
Lasanha de pão
Lasanha de pão
Escondidinho de frutas e chocolate
Escondidinho de frutas e chocolate
Peru com funghi secchi
Peru com funghi secchi
Goulash
Goulash
gelatina de morango
gelatina de morango
Molho de Abacaxi Refrescante
Molho de Abacaxi Refrescante
Angu de arroz com galinha caipira
Angu de arroz com galinha caipira
Arroz de açafrão
Arroz de açafrão
Bacalhau a italiana
Bacalhau a italiana
Carne à Pizzaiolo
Carne à Pizzaiolo
Pastel de vento
Pastel de vento
Berinjela à Vinagrete
Berinjela à Vinagrete
doce de leite
doce de leite
Rocambole de Carne com Refrigerante de Cola
Rocambole de Carne com Refrigerante de Cola
Lasanha de massa de pastel
Lasanha de massa de pastel
Creme de BIS (fácílimo)
Creme de BIS (fácílimo)
Bolo de Tapioca
Bolo de Tapioca
Macarrão ao Pomodoro
Macarrão ao Pomodoro