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Casquinha de siri


Ingredientes

  • 1kg de carne de siri congelada
  • 1 cebola processada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 pimentão vermelho processado
  • Sal e pimenta malagueta a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ litro de leite
  • 1 vidro (200ml) de leite de coco
  • Salsinha e coentro cortados bem fininhos a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • Farinha de rosca para gratinar
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Casquinhas de siri

Modo de preparo

Descongele e limpe o siri retirando as casquinhas e a carne escura. Doure a cebola no azeite, junte o tomate, o gengibre e o pimentão vermelho Frite um pouco e adicione o siri. Tempere com sal e pimenta malagueta e refogue bem até ficar sem o menor traço de água. Retire do fogo e reserve. Doure a farinha na manteiga derretida e sempre mexendo com uma colher, vá adicionando o leite e o leite de coco. Mexa até obter um creme consistente, junte o refogado de siri reservado e boa porção de salsinha e coentro. Tempere com pimenta, sal e azeite de dendê. Misture bem e distribua nas casquinhas. Polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão. Coloque em uma assadeira e leve ao forno quente para gratinar. Rende 20 porções.


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