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Carpaccio de Robalo


Ingredientes

  • 400 gr de robalo em filés
  • quanto baste de suco de limão
  • quanto baste de azeite
  • 80 gr de alcaparra
  • 1 unidade(s) de cebola
  • quanto baste de sal

Modo de preparo

Com uma faca bem afiada corte em fatias bem finas o filé do robalo (mesmo corte de sashimi, porém mais fino) e monte lado a lado sobre um prato raso grande. Salpique com um pouco de sal os filés e reserve o prato no freezer ou geladeira por 5 a 15 minutos.
Corte a cebola em fatias bem finas e reserve.
Triture com o auxílio de uma faca as alcaparras.
Espalhe uniformemente a cebola sobre o prato e em seguida com as alcaparras. Regue generosamente com azeite e em seguida com o suco de limão. Adicione mais sal a gosto.


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