Aguarde...

Carpaccio de haddock defumado


Ingredientes

  • Salada:
  • 300g de haddock defumado
  • 200g de espinafre
  • 100g de alface lisa
  • Molho:
  • 2 colheres de sopa alcaparras
  • 4 colheres de sopa azeite extravirgem
  • Suco de 1 limão

Modo de preparo

Molho:
Picar as alcaparras. Juntar o azeite e o limão. Misturar bem e e reservar.

Salada:
Cozinhar por alguns minutos as folhas do espinafre. Escorrer e deixar esfriar. Cortar o haddock em fatias bem finas.

Montagem:
Distribuir o espinafre no centro de pratos individuais, colocando o haddock por cima. Dispor a alface ao redor. temperar com o molho e servir.

Curiosidade:
O Haddock é um peixe da família do bacalhau que alimenta-se no fundo do mar. Na Ilhas Britânicas, o haddock tem sido consumido largamente em preparações no café da manhã. Embora seja uma exclusividade da Escócia, atualmente está sendo produzido em diversos estados da costa sul da Inglaterra.

Dicas :
O Haddock defumado geralmente é aferventado em leite temperado. O leite ajuda a tirar o excesso de sal e ameniza o forte sabor de defumado. Colocar leite, ou uma mistura de leite e água, meio a meio, numa panela e junte 1 ou 2 folhas de louro e alguns grãos de pimenta-do-reino. Colocar o haddock, deixar cozinhar lentamente em fogo moderado. Tirar do fogo, tampar bem e deixar por 10 minutos. Retirar o peixe e jogar fora o caldo. Retirar a pele e as partes escuras com uma faca pequena. Virar o peixe, e com uma pinça, retirar as espinhas.


Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Filé mignon ao molho de gorgonzola
Filé mignon ao molho de gorgonzola
Mari Vampire
Mari Vampire
fetuccine com molho de limão e salmão com ervas
fetuccine com molho de limão e salmão com ervas
Palitos temperados
Palitos temperados
Bolo de Chocolate Rapido
Bolo de Chocolate Rapido
Torta de maracujá com chocolate meio amargo e branco
Torta de maracujá com chocolate meio amargo e branco
Farfalle ao Conhaque
Farfalle ao Conhaque
pizza
pizza
Bolo de cenoura
Bolo de cenoura
Minibruschetta
Minibruschetta
Massa de panquecas
Massa de panquecas
Rocambole de Espinafre
Rocambole de Espinafre
Pavê de sonho de valsa com morango
Pavê de sonho de valsa com morango
Pão da Vó Petita (Pão de cebola)
Pão da Vó Petita (Pão de cebola)
Bolo de Leite Condensado no Liquidificador
Bolo de Leite Condensado no Liquidificador
Picadinho de filé mignon
Picadinho de filé mignon
Pão de casa (noemia)
Pão de casa (noemia)
Fofura de fubá
Fofura de fubá
Cocada mole
Cocada mole
Camarão com manteiga de Maracujá
Camarão com manteiga de Maracujá