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Carne Seca com Repolho Roxo


Ingredientes

  • 1/2 kg de carne seca
  • 1 repolho roxo pequeno
  • 100 g de toucinho defumado
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 5 tomates
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 pimentão vermelho

Modo de preparo

- Deixar de véspera a carne de molho em bastante água
2 - Ferventar rapidamente no dia seguinte
3 - Escorrer e cortar em pedacinhos
4 - Cortar o repolho bem fininho
5 - Cortar o toucinho em tirinhas
6 - Fritar o toucinho no óleo até virar torresmo e reservar
7 - Socar o alho e dourar junto com a cebola batidinha
8 - Juntar o pimentão e os tomates picadinhos sem pele e sem sementes
9 - Acrescentar a folha de louro
10 - Fritar um pouco e adicionar a carne seca
11 - Refogar, diminuir o fogo e pingar água, até cozinhar e ficar com um pouco de molho grosso
12 - Depois que a carne estiver cozida, acertar o sal e a pimenta
13 - Juntar o repolho roxo abafar e deixar cozinhar
14 - Arrumar em uma travessa e colocar por cima os torresmos


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