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Carne Seca Com Mandioca ao Forno


Ingredientes

  • 1 kg de carne seca cortada em cubos
  • água o suficiente para cobrir a carne seca
  • 1/2 kg de aipim cru cortado em cubos médios (= mandioca
  • crua)
  • 10 cebolas calabresas (pequenas)
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • salsa picada a gosto
  • pimenta biquinho fresca a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 1 kg de carne seca cortada em cubos e
água suficiente para cobrir a carne e deixe de molho por 48 horas
trocando a água de vez em quando (+/- 8 vezes). Depois deste
tempo, escorra os cubos e reserve.

2 - Numa assadeira forrada com uma folha de papel alumínio
(tamanho suficiente para sobrar nas laterais) coloque a carne
seca dessalgada, 1/2 kg de aipim cortado em cubos médios (=
mandioca crua), 10 cebolas calabresas (pequenas), 1 colher (sopa)
de alho picado Salsa picada a gosto, pimenta biquinho fresca a
gosto, 1 colher (sopa) de manteiga e regue 1/2 xícara (chá) de
azeite e 1 xícara (chá) de vinho tinto. Embrulhe a carne com o
papel alumínio, fechando bem com as sobras de papel da lateral,
formando um pacote bem fechado. Deixe nesta marinada por 30
minutos.

3 - Depois deste tempo leve ao forno médio pré-aquecido a 180
graus por +/- 2 horas. Retire do forno, abra o pacote, polvilhe
cebolinha picada gosto e sirva em seguida.


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