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Carne Louca Desfiada


Ingredientes

  • Primeira etapa:
  • 500 g de lagarto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 1/2 l de água
  • Segunda etapa:
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 cebola
  • 1 tomate
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
  • suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Preparo Primeira etapa:
1. Retire toda a gordura da carne. Pique a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes de alho.

2. Numa panela, coloque o azeite e leve ao fogo alto. Assim que esquentar bem, coloque a carne na panela e doure bem todos os lados.

3. Junte os outros ingredientes e por último a água. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia. Isso leva aproximadamente 1h30.

4. Retire a carne da panela e deixe esfriar. Desfie com as mãos.

Preparo segunda etapa:
1. Corte os pimentões em tiras finas com cuidado para não deixar nenhuma semente. Pique a cebola; corte o tomate no meio, retire as sementes e em seguida corte em cubinhos.


2. Junte todos os ingredientes à carne louca desfiada e misture bem.


3. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe marinar na geladeira por 2 horas.


4. Retire da geladeira e sirva frio.


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