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Carne de Panela no Vinho


Ingredientes

  • 100 ml de suco de laranja
  • 100 ml de vinho tinto seco
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 cebola roxa em pétala
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 700 gr de coxão duro cortado em cubos
  • 1 colher sopa de óleo
  • 1 colher sopa de açucar
  • 1 1/2 tomate picado, sem semente
  • 1 sachê ou caixa de molho de tomate pronto
  • 1 copo de água
  • 6 batatas miúdas cortadas ao meio
  • 7 ou 8 azeitonas pretas picadas
  • salsinha

Modo de preparo

Misture o suco de laranja, o vinho, o sal, a pimenta, a cebola, o alho e a carne em um bowl ou tigela. Deixe a carne marinar por, pelo menos 1 hora.

Após este período, separe a carne e a cebola e reserve o restinho da marinada.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo. Acrescente o açucar e deixe-o queimar, misturando bem. Acrescente a carne e deixe dourar. Junte a cebola e o tomate e deixe apurar um pouco. Depois, coloque o molho de tomate a água, corrija o sal e tampe a panela. Deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos após o início da pressão.

Abra a panela com cuidado. Acrescente as batatas, a azeitona picada e deixe por mais 10 minutos cozinhando na pressão.


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