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carne com quiabo


Ingredientes

  • Para a carne
  • • 1 kg de carne cortada em cubos pequenos (coxão mole)
  • • 50 ml de azeite
  • • 2 folhas de louro
  • • Sal ou tempero pronto a gosto
  • • 1 colher (sopa-rasa) de alho picado
  • • 1 cebola picada
  • • 50 ml de vinho tinto seco
  • • 2 tomates sem sementes picados
  • • 1 1/2 colheres (sopa) de extrato de tomates
  • • 1 1/2 tabletes de caldo de carne
  • • Água suficiente para cobrir a carne
  • • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Para o quiabo
  • • 300 g de quiabo cortado em rodelas
  • • 1 colher (sobremesa) de alho para refogar o quiabo
  • • 1/2 cebola picada para refogar o quiabo
  • • Azeite para refogar o quiabo

Modo de preparo

modo de preparo
Para a carne
Numa panela, doure bem os cubos de carne com o sal e as folhas de louro.
Junte o alho, a cebola e refogue por mais 5 min.
Adicione o vinho e deixe 5 min.
Coloque os tomates, o extrato de tomate, os tabletes de caldo e a água. Cozinhe por cerca de 40 min.
Para o quiabo
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Coloque o quiabo e frite.
Junte a carne refogada e cozinhe por 10 min mais ou menos.
Finalize com o cheiro-verde e sirva com arroz.
Opção para tirar a baba do quiabo
Lave os quiabos, seque com um pano, corte em rodelas de 2 cm mais e ou menos.
Ferva por 10 minutos em água e limão


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