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Canjiquinha de frango


Ingredientes

  • 1 frango caipira inteiro em pedaços
  • 1 rolo grande de lingüiça toscana defumada, cortada em rodelas
  • 500 gramas de canjiquinha
  • tempero pronto completo a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 5 dentes de alho amassados
  • 3 caldos prontos de galinha
  • 1 galho de manjerona
  • 1 galho de manjericão
  • cebolinha e coentro picados
  • orégano a gosto
  • açafrão a gosto
  • 50 mls de óleo de soja
  • 300 mls de água para refogar o frango

Modo de preparo

Primeiro a canjiquinha deve ser lavada e escorrida. Depois, cozida em 1,5 litro de água fervente. O açafrão e o tempero completo dão um gosto especial à carne antes de ser levada ao fogo. Coloque o frango no óleo apenas até ele perder sua cor normal. O mesmo é feito com a lingüiça. Depois de passados no óleo, os dois ingredientes ficam reservados. Faça o tempero com alho, cebola, caldo de galinha, um copo de água, manjerona e manjericão. Com o tempero pronto, coloque o frango na panela junto com 1,5 litro de água. O frango fica no forno até ferver. Acrescente a canjiquinha cozida. Por último é adicionada a lingüiça. Antes de ser servida, a canjiquinha com o frango deve cozinhar por 15 minutos.


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