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Canelone recheado com ricota


Ingredientes

  • 1 xíc. de ricota fresca
  • 1/4 DE XÍC. DE LEITE
  • 2 colh.(sopa) de azeite
  • 1/4 DE XÍC. DE MANJERICÃO
  • Sal a gosto
  • 1/4 de xíc. de castanha de caju picada
  • 6 folhas de lasanha verde cozida
  • 1 queijo camembert (350g) cortado em fatias
  • 3/4 de xíc. de manteiga
  • 1/2 xíc.de folhas de manjericão
  • 1/2 xíc. de vinho branco seco.

Modo de preparo

Em uma tijela, misture a ricota com o leite, o azeite e o manjericão picado.Tempere com sal e junte a castanha. Distribua entre as folhas de lasanha e enrole pelo lado menor. Arrume os canelones em um refratário untado com azeite, e por cima disponha o queijo.
leve ao forno quente pré aquecido por 15 min. ou até aquecer.
Em uma panela ferva a manteiga com as folhas de manjericão (reserve algumas para decorar), em fogo baixo, por 2 min.
No liquidificador, bata esse molho até ficar homogêneo.
Corte cada canelone ao meio e sirva com o molho, decorado com o manjericão reservado.
Rende 2 porções.

obs. Eu uso o queijo parmesão ao invés do camembert. É mais barato e fica tbm uma delícia!


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