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Canelone de Rúcula e Tomate Seco com Molho de Musssarela de Búfala


Ingredientes

  • Ingredientes:
  • 10 folhas de massa para lasanha médias
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 maço pequeno de rúcula picada grosseiramente
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 2 e 1/2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Molho
  • 6 mussarelas de búfala picadas (300 g)
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 colher (chá) de manjericão desidratado
  • sal a gosto

Modo de preparo

Modo de Preparo:
Cozinhe, aos poucos, a massa da lasanha em uma panela grande com 3 litros de água fervente com o óleo e o sal. Retire assim que ficar ¿al dente¿. Escorra e passe pela água fria. Reserve-as abertas. Misture em uma tigela a rúcula, o tomate seco e o azeite (reservando 1/2 colher de sopa). Apóie a massa em uma superfície lisa, distribua o recheio e enrole como um canudo a partir da parte mais estreita da massa. Arrume os canelones em um refratário untado com o azeite reservado.
Molho: bata no processador a mussarela, o leite, a noz-moscada e o sal. Espalhe sobre os canelones e salpique o manjericão. Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer. Retire do forno e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca


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