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Camarão Oriental com Limão


Ingredientes

  • 1/2 kg de camarão
  • Arroz cozido q.b.
  • 1 colher (sobremesa) de raspas de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo de amendoim
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 2 chávenas de cogumelos frescos
  • 1 chávena de cebola
  • 1 chávena de água
  • 1 pimento verde
  • 1 embalagem de feijão verde
  • 1/2 cubo de caldo de galinha
  • Pimenta preta q.b.
  • 2 talos de aipo
  • Preparação:
  • Descongele os camarões, se for o caso, e seque-os bem. Descasque-os e retire a tripa.
  • Preparação do molho: Misture água, o amido de milho, molho de soja, açúcar, o cubo de caldo de galinha desfeito, as raspas e o sumo de limão e a pimenta. Mexa bem e reserve.

Modo de preparo



Leve uma frigideira grande a aquecer em lume forte com uma colher (sopa) de óleo. Junte os cogumelos laminados, o aipo grosseiramente picado e o pimento verde cortado em tiras muito finas, deixando fritar por 3 minutos. Junte a cebola às rodelas finas e deixe fritar por mais 1 minuto. Retire os vegetais da frigideira e reserve.
Coloque o restante óleo na frigideira, espere que aqueça e junte metade dos camarões Deixe fritar durante 3 minutos, mexendo sempre. Retire os camarões e repita a operação com os restantes camarões Junte todos os camarões à volta da frigideira, deixando o centro livre. Coloque no centro o molho, mexendo até engrossar e formar bolhas de ar. Junte então os vegetais e o feijão verde.
Mexa para misturar os legumes com o molho, com cuidado, para que os camarões se mantenham nas bordas e não se misturem com os restantes ingredientes. Deixe cozinhar por mais 2 minutos e sirva na própria frigideira.
Acompanhe com o arroz.


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