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Camarão com verduras


Ingredientes

  • 1 dente de alho
  • 10 tomates cereja
  • 2 abobrinhas italianas
  • 1 cebola pequena
  • 1/4 pimentão amarelo
  • 1 molho de brócolis
  • 1/2 xícara de azeite virgem
  • 1/4 de molho de salsinha fresca
  • 1/4 molho de cebolinha verde fresca
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 tablete de caldo de peixe (não tinha de camarão
  • suco de um limão

Modo de preparo

temperar o camarão com o limão, sal e pimenta e colocar na geladeira. (eu deixei duas horas no tempero)
Esmagar o dente de alho.
Corte os tomates cereja ao meio.
Cortar as abobrinhas em cubos médios com casca.
picar a cebola e o pimentão bem miudinho.
Numa frigideira aquecer o azeite, dourar a cebola e o pimentão. A seguir juntar o dente de alho, as abobrinhas e polvilhar com sal.
Refogar por três minutos.
Adicionar os tomates, os buquês de brócolis, as folhas de salsinha, a cebolinha verde e a pimenta do reino.
Refogar por uns cinco minutos e adicionar o caldo de peixe dissolvido em 1/2 copo de água morna.
Deixar ferver por mais uns três minutos.
Enquanto isso colocar uma panela com água e sal (opcional e bem pouquinho) no fogo e tirar o camarão da geladeira. Quando ferver colocar o camarão deixar levantar fervura por três minutos, no máximo. Escorrer a água. Despejar os camarões na frigideira e deixar ferver por dois minutos.

Dicas

Receita adaptada de "Talharim com verduras" obtida num panfleto publicitário (Chef Jorge Nascimento).

Álbum (1)

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