Aguarde...

Camarão com quiabo


Ingredientes

  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomates
  • 2 talos de salsão
  • 1 cebola média
  • 1 pimentão verde pequeno
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 4 talos de cebolinha
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 200 g de quiabo
  • 1 kg de camarões médios
  • 1 litro de caldo de camarão
  • pitada de pimenta caiena
  • sal e pimenta-do-reino
  • arroz branco para guarnição

Modo de preparo

Prepare um caldo com as cascas e cabeças dos camarões Comece picando finamente a cebolas, alho, salsão e pimentão verde Reserve. Em uma panela pequena, coloque a farinha de trigo e o óleo. Misture bem e leve ao fogo mexendo sem parar e cozinhando até que a mistura adquira uma coloração dourada escuro. Cerca de 20 minutos, transfira para uma panela maior, preferencialmente de ferro e acrescente os ingredientes que foram picados. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente os vegetais por cerca de 15 minutos, mexendo regularmente. Depois, coloque o extrato de tomates e misture bem. pique a salsinha e acrescente à panela. Coloque também o tomilho. Lave bem os quiabos e corte-os em pedaços de 2 a 3 cm e acrescente ao refogado. Misture bem. Refogue por 2 minutos e acrescente o caldo, aos poucos, mexendo sem parar. Se ficar muito espesso, acrescente um pouco de água. O ensopado deverá ter a textura de um mingau bem ralo. Cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo e acrescente os camarões limpos e temperados levemente com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por mais 10 minutos e acrescente o manjericão e a cebolinha finamente picados. Misture e tempere com pimenta caiena e sal. Sirva com arroz branco.

Dicas:
A pimenta caiena pode ser substituída por páprica picante ou molho de pimentas vermelhas.

Dicas

Terra culinária

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Banana Bread
Banana Bread
Moqueca de Camarão Legítima
Moqueca de Camarão Legítima
eu adoro
eu adoro
Empadão Cremoso de liquidificador
Empadão Cremoso de liquidificador
Baião de dois
Baião de dois
Galinha-d´angola na panela
Galinha-d´angola na panela
Carbonara do Lazio
Carbonara do Lazio
Jujuba De Rum
Jujuba De Rum
Torta Holandesa
Torta Holandesa
Lula com Shitake
Lula com Shitake
Vitamina de Abacate Com Granola
Vitamina de Abacate Com Granola
Pavê de Chocolate
Pavê de Chocolate
Pão-de-Ló Gelado
Pão-de-Ló Gelado
Paezinho de Batata
Paezinho de Batata
Camarão capixaba
Camarão capixaba
Queijo Caseiro com Ervas
Queijo Caseiro com Ervas
Hamburguer de Arroz
Hamburguer de Arroz
Massa p/ Torta Salgada de Liquidificador
Massa p/ Torta Salgada de Liquidificador
Ravioli ao Molho de Limão
Ravioli ao Molho de Limão
Lagosta
Lagosta