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Caldinho de feijão de corda com carne seca e cachaça


Ingredientes

  • 1/2 quilo de feijão de corda novo
  • 300 gr.de carne de sol
  • 30 ml de cachaça de boa qualidade
  • 01 cebola picadinha
  • 01 folha louro
  • 02 dentes de aho
  • 01 colher de sopa de banha de porco ou óleo para refogar
  • 01 molho de cheiro-verde picado
  • 01 pimenta dedo de moça
  • Sal

Modo de preparo

Cozinhar o feijão juntamente com a carne de sol (que deverá estar dessalgada) e a folha de louro ou no óleo.
Reserve
Retirar a carne de sol, se estiver desfiando está pronta,
Se não, retirar os grãos de feijão.
Reseve.
Continuar cozinhando apenas a carne com a água do feijão, até o ponto de desfiar
Desfiar a carne grosseiramente.
Bater o feijão no liquidificador.
Refogar a cebola, o alho em uma colher de banha.
Quando estiverem quase dourados, acrescentar sal e a carne,
Refogar por alguns minutos
Colocar os grãos de feijão
Deixar ferver para reduzir um pouco de água. A parte toste a pimenta inteira no forno ou em uma frigideira teflon sem óleo.
Colocar o caldo em uma vasilha
Arrumar com cheiro verde a pimenta tostada Por último, já à mesa junte um cálice de boa cachaça no caldo e bom proveito.


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