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Brioche de Doce de Leite


Ingredientes

  • 1/3 de xícara de água morna
  • 1/3 de xícara de leite morno
  • 05 colheres (chá) de fermento biológico seco
  • 03 3/4 xícaras de farinha de trigo
  • 02 colheres (chá) de sal
  • 03 ovos
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 1/2 xícara de manteiga sem sal
  • Recheio
  • 01 xícara de doce de leite
  • Para pincelar
  • 01 ovo
  • 01 colher (sopa) de água

Modo de preparo

Misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.
Misture os ovos, o açúcar e a manteiga.
Junte a farinha de trigo e misture, acrescentando a água e o leite morno, aos poucos, amassando até que a massa fique homogênea.
Sove bem.
Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
Abra a massa em um retângulo.
Distribua o recheio sobre a massa, deixando uma margem de 2,5cm em toda a volta.
Enrole como rocambole,
Corte em 12 fatias.
Coloque uma ao lado da outra em uma forma redonda de 22,5cm, com buraco no meio, untada com manteiga e enfarinhada. Deixe crescer novamente.
Pincele com o ovo batido misturado com a água.
Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura de 180 graus, até que esteja bem assado.

Dicas

Fonte: Jornal Zero Hora, Caderno Gastronomia ZH de 22 de agosto de 2008.

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