Aguarde...

Brasato com Nhoque


Ingredientes

  • 1 kg de alcatra
  • 1 litro(s) de vinho tinto
  • 1 unidade(s) de cenoura em rodelas
  • 1 xícara(s) (chá) de azeite
  • 100 gr de bacon
  • 2 unidade(s) de cebola em pedaços médios
  • 800 gr de batata espremida(s)
  • 1 unidade(s) de ovo
  • 400 gr de farinha de trigo
  • quanto baste de salsão picado(s)
  • quanto baste de sal
  • quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Retire um pouco da gordura da carne, tempere com sal a gosto e reserve. Numa panela, esquente um pouco de azeite. Junte a cebola, a cenoura e o salsão. Refogue levemente. Adicione a carne com a gordura virada para baixo e deixe dourar. Vire e doure o outro lado. Mexa às vezes, enquanto doura. Em seguida, adicione o vinho e água até quase cobrir a carne. Tempere com pimenta a gosto. Tampe a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos. Depois, tire a pressão, destampe a panela e vire a carne. Tampe a panela novamente e deixe cozinhar na pressão por mais 20 minutos. Para o nhoque, coloque em uma tigela a batata, o ovo e sal a gosto. Misture. Junte a farinha aos poucos, mexendo bem até ficar no ponto (uma massa macia que não gruda nas mãos). Forme rolinhos e corte os nhoques. Coloque para cozinhar em água fervente e assim que eles começarem a subir na superfície da água, retire com uma escumadeira. Reserve. Quando a carne estiver pronta, retire-a da panela, corte em fatias e reserve. Numa frigideira, derreta o bacon. Junte parte do molho do cozimento da carne e deixe reduzir levemente. Adicione o nhoque e misture bem. Sirva com as fatias de carne.


Álbum (0)

Álbum de fotos (0)

Marcadores

Comentários



Camarão grelhado com missô
Camarão grelhado com missô
Pão de iogurte sem glúten
Pão de iogurte sem glúten
Mini-batatas com alho assado e creme de queijo
Mini-batatas com alho assado e creme de queijo
Pizza fechada com Escarola e Agrião
Pizza fechada com Escarola e Agrião
Caldo da consoada
Caldo da consoada
Marshmallow feito com agua
Marshmallow feito com agua
Peru à Moda dos Pequerruchos
Peru à Moda dos Pequerruchos
bolo gelado
bolo gelado
Farngo ao creme
Farngo ao creme
Bolo de Cenoura...
Bolo de Cenoura...
Camarão na moranga
Camarão na moranga
Bolo de milho e banana caramelada
Bolo de milho e banana caramelada
Molho de Pimenta Delicioso
Molho de Pimenta Delicioso
Moqueca de berbigão
Moqueca de berbigão
Omelete à reque
Omelete à reque
Pão com aveia e linhaça caseiro
Pão com aveia e linhaça caseiro
Maxixe com Costela
Maxixe com Costela
Rabada
Rabada
Bolinho de chuva
Bolinho de chuva
Mousse de cenoura
Mousse de cenoura