Aguarde...

Borrego recheado com cogumelos e trufas


Ingredientes

  • 1kg de alcatra de borrego
  • 12 fatias de presunto Português
  • 250g de cogumelos
  • azeite
  • 2 trufas pretas 6 ameixas secas
  • 3c. ( sopa ) de pão ralado
  • 2 ovos
  • sal
  • pimenta
  • salsa

Modo de preparo

Limpe a carne e abra-a em duas folhas. coloque os pedaços sobre fatias de presunto e reserve.
Limpe os cogumelos, pique-os e salteie-os com um pouco de de azeite. Mude-os para uma tigela e junte-lhe as trufas e as ameixas picadas, o pão ralado e os ovos batidos. Tempere com sal e pimenta, misture bem e junte 1 colher de sopa de Salsa picada Espalhe sobre a carne e enrole juntamente com o presunto, formando dois rolos. Prenda com palitos ou com um fio branco. Doure os rolos numa frigideira untada com azeite, virando-os de todos os lados. Coloque-os numa assadeira, pincele-os com azeite e asse-os no forno, pre´-aquecido a 180ºC, durante cerca de 40 minutos.

NOTA: Deixe os rolos repousar durante 1/2 hora antes de os cortar em rodelas.

Dicas

Cozinha Portuguesa

Álbum (1)

Álbum de fotos (1)

Marcadores

Comentários



Risoto de Abóbora, Carne-Seca e Mascarpone
Risoto de Abóbora, Carne-Seca e Mascarpone
Compota de salsão
Compota de salsão
Arroz de Pato à moda da Beira
Arroz de Pato à moda da Beira
Frango com Curry e Brócolis
Frango com Curry e Brócolis
Camarao ou lagosta ao thermidor
Camarao ou lagosta ao thermidor
Medalhão de Carne Com Molho de Ervas de Provence
Medalhão de Carne Com Molho de Ervas de Provence
Carne seca com abóbora
Carne seca com abóbora
Bombonzinho delícia
Bombonzinho delícia
Macarrão ao Forno
Macarrão ao Forno
Beijo de Dama
Beijo de Dama
Camarão ao molho de orégano e mostarda
Camarão ao molho de orégano e mostarda
Peixe Ensopado
Peixe Ensopado
Bolinho de arroz com queijo
Bolinho de arroz com queijo
Pavê de Creme e Chocolate
Pavê de Creme e Chocolate
Americano
Americano
Bolinho de bacalhau
Bolinho de bacalhau
Massa de pão folha (wrap)
Massa de pão folha (wrap)
Açorda de camarão
Açorda de camarão
Danete sem amido de milho
Danete sem amido de milho
Peito de Frango ao Creme de Cebola
Peito de Frango ao Creme de Cebola