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Bombom casadinho trufado


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  • Bombom casadinho trufado
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  • Bombom casadinho trufado: gostosura
  • para dar ou vender
  • Foto: Ormuzd Alves
  • Tempo de preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
  • Rendimento: 40 porções
  • Nível de dificuldade: Médio
  • Categoria: Docinho e salgadinho
  • Calorias: 145 por porção
  • Ingredientes
  • Beijinho
  • · 1 lata de leite condensado
  • · 100 g de coco ralado
  • · 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Brigadeiro
  • · 1 lata de leite condensado
  • · 3 colheres (sopa) de chocolate
  • em pó
  • · 1 colher (sopa) de manteiga
  • Para banhar e finalizar
  • · 400 g de cobertura hidrogenada meio amargo
  • · 50 g de coco seco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo
Beijinho
Coloque o leite condensado, coco e a manteiga em uma panela em fogo médio e mexa até que o doce fique consistente e solte do fundo. Deixe esfriar e reserve.

Brigadeiro
Junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Leve ao fogo médio por cerca de
20 minutos, até que comece a desprender do fundo da panela dando ponto de enrolar. Passe para um refratário untado e deixe esfriar.

Depois de frio, com o auxílio de 1 colher (chá), enrole bolinhas e reserve. Abra com as mãos uma porção de beijinho (cerca de 1 colher de sopa) e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole dando formato de bombom e acomode-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira.

Montagem
Derreta a cobertura hidrogenada em banho-maria Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar os excessos e obter um banho fino e uniforme. Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e polvilhe com coco ralado ou faça arabescos com a própria cobertura. Espere secar.


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