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Bolo supremo de chocolate e recheio supremo e ganache


Ingredientes

  • Ingredientes (bolo supremo de chocolate)
  • 5 gemas
  • 1 copo (requeijão) de água morna
  • 1 copo de açúcar
  • 1 copo de farinha de trigo
  • ½ copo de chocolate em pó
  • 5 claras em neve
  • Ingredientes (recheio supremo)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de margarina Qualy
  • 3 gemas peneiradas
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 200 ml de leite de côco
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 copo de frutas secas trituradas
  • Ingredientes (ganache)
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 300 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Modo de Preparo (bolo supremo de chocolate)

Bata as gemas com a água durante 10 minutos. Acrescente o açúcar e bata mais. Peneire a farinha com o chocolate em pó e acrescente na massa. Por último coloque as claras em neve e leve para assar.

Modo de Preparo (recheio supremo)
Bata na batedeira o leite condensado, a margarina e as gemas até dobrar de volume. Acrescente aos poucos o creme de leite e o leite de côco, batendo sempre. Coloque esse creme em uma panela e leve ao fogo até ferver.
Dissolva a maisena na água e junte ao creme, mexendo até ficar cremoso. Deixe esfriar e divida o creme em 2 partes. Em uma das partes, acrescente as frutas secas trituradas.

Modo de Preparo (ganache)
Derreta os dois ingredientes em banho-maria e leve para gelar até ficar firme.


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